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Las Comunidades Emblemáticas

La dieta mediterránea, aunque es un elemento alimentario, cultural y social ampliamente compartido y practicado por pueblos de diferentes estados que dominan el mar Mediterráneo, tiene un valor de identidad particular en algunas comunidades, definido como "emblemático". Las comunidades emblemáticas, como se describe en el archivo de solicitud de la Dieta Mediterránea de la UNESCO, son aquellos grupos sociales definidos territorialmente representativos de los valores universales declarados Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y particularmente responsables de la preservación y mejora del elemento. Las comunidades emblemáticas son aquellas comunidades que, por razones históricas, científicas o cualitativas, adquieren especial importancia en las comunidades nacionales de los siete Estados proponentes (Italia, España, Grecia, Marruecos, Portugal, Croacia y Chipre), y que constituyen una parte sustancial de la su identidad y su continuidad en esta experiencia colectiva y ancestral como la Dieta Mediterránea, el resultado de intercambios continuos, experiencias y tradiciones simbólicas transmitidas de generación en generación, mezcla cultural y social y una amplia gama de tonos regionales.

La UNESCO, en su reconocimiento de la Dieta mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, ha reconocido siete comunidades emblemáticas donde "la Dieta mediterránea está todavía viva, se transmite, se protege y se celebra y es reconocida como parte del patrimonio cultural inmaterial compartido". La lista de las comunidades emblemáticas se formalizó con la Carta de Chefchaouen, con la que siete comunidades mediterráneas se comprometieron, con vistas futuras, a preservar y valorizar el elemento que las caracteriza y las une en una única colectividad. En el caso de Italia se señaló la comunidad de Pollica y el Cilento, lugares donde durante muchos años vivió el fisiólogo estadounidense Ancel Benjamin Keys para estudiar, desarrollar y demostrar las hipótesis de sus estudios sobre la epidemiología de las enfermedades cardiovasculares, lo que le llevó a formular la hipótesis sobre la influencia de los estilos de vida en tales patologías y sobre los beneficios debidos a la adopción de la Dieta mediterránea.

Además de Pollica en el Parque Nacional del Cilento, el Valle de Diano y los Montes Alburni en Italia, la UNESCO reconoció como comunidades emblemáticas a Koroni en Grecia, Soria en España y Chefchaouen en Marruecos, a las cuales se unieron en 2013 el pueblo de Agros en Chipre, el municipio de Tavira en Portugal y las islas de Brac y Hvar en Croacia.

Agros (Chipre)

Pueblo de aproximadamente 800 habitantes, Agros se encuentra en el corazón de la isla de Chipre, a lo largo de la cordillera de Troodos, en la región de Pitsilia.

Brac y Hvar (Croacia)

Brač y Hvar son dos islas en el centro de Dalmacia y son las comunidades emblemáticas de la Dieta Mediterránea Croata.

Chefchaouen (Marruecos)

La comunidad marroquí de la dieta mediterránea se encuentra en Chefchaouen, capital de la provincia homónima.

Cilento (Italia)

La comunidad emblemática de Cilento se encuentra en la región de Campania, en el territorio del Parque Nacional de Cilento, Vallo di Diano y Monti Alburni. La comunidad encuentra su centro en el Municipio de Pollica.

Koroni (Grecia)

Koroni es una ciudad en el sur de Grecia y constituye la emblemática comunidad helénica de la dieta mediterránea.

Soria (España)

La emblemática comunidad española de la dieta mediterránea se encuentra en el noreste de la Península Ibérica.

Tavira (Portugal)

Al sur de Portugal continental, al suroeste de la Península Ibérica, se encuentra la ciudad de Tavira, una comunidad lusitana emblemática de la dieta mediterránea.

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