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La cocina tiene un significado específico dentro de las normas sociales.  

La cocina mediterránea representa el lugar fundamental donde se recuperan gestos, usos y costumbres propios de la tradición, sin renunciar a experimentar con la creatividad. Entre los fogones se produce tanto una aplicación como una reelaboración artística de la tradición: gracias a la cultura de la Dieta Mediterránea, la cocina es el lugar donde entran las materias primas y salen platos complejos, que son mucho más que la simple suma de los componentes individuales. Otro elemento imprescindible en la cocina es el diálogo intergeneracional, el paso del conocimiento a las generaciones más jóvenes que aprenden recetas y gestos precisos pero también enseñanzas más profundas como la importancia de dedicar tiempo a uno mismo y la dedicación a emprender proyectos. La Dieta Mediterránea, en definitiva, va mucho más allá del significado material y de la comida: es experiencia y relación de la que la cocina expresa un lugar adquiere un valor esencial

crea mipaafMeddiet - El portal de la dieta mediterránea "es un proyecto de la Universidad de Roma Unitelma Sapienza, hecho con cAtributo del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales - Decreto Ministerial núm. 93824 de 30 de diciembre de 2014 y actualizado en 2018 en colaboración con CREA - Centro de Investigación en Alimentación y Nutrición.

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