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La cocina tiene un significado específico dentro de las normas sociales.

La cocina mediterránea representa un lugar fundamental donde se recuperan comportamientos, usos y costumbres que pertenecen a la tradición, sin sacrificar la experiencia de la creatividad. Entre fogones se lleva a cabo una aplicación o una reelaboración artística de la tradición: gracias a la cultura de la Dieta mediterránea, la cocina es el lugar donde entran materias primas y salen platos complejos, que son mucho más que una simple suma de ingredientes aislados. Otro elemento esencial que se materializa en la cocina es el diálogo intergeneracional, el paso del conocimiento a las generaciones más jóvenes, que aprenden recetas y comportamientos precisos, pero también enseñanzas más profundas como la importancia de dedicar tiempo a sí mismos y de implicarse en proyectos. La Dieta mediterránea, en definitiva, va mucho más allá de un significado material o alimenticio: es experiencia y relación. La cocina como lugar adquiere un valor esencial.

crea mipaafMeddiet - El portal de la dieta mediterránea "es un proyecto de la Universidad de Roma Unitelma Sapienza, hecho con ccontribución del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales - Decreto Ministerial n. 93824 de 30 Diciembre 2014 y actualizado en 2018 en colaboración con CREA - Centro de investigación sobre alimentación y nutrición.

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