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"El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida."

Ya Hipócrates, padre de la medicina, en el siglo IV a.C. prescribía el vino para la cura de heridas y como bebida nutritiva, antipirética, laxante y diurética. Bebida por excelencia de los pueblos de la cuenca del Mediterráneo, el vino ha sido reconocido incluso por la ciencia por sus cualidades beneficiosas para la salud. Sustancias antioxidantes como el resveratrol y la quercetina protegen a las proteínas, lípidos y ácidos nucleicos de las células de los radicales libres. Además, un vaso de vino tinto puede ayudar a reducir riesgos cardiovasculares, a mejorar el perfil lipídico, el equilibrio hemostático, la presión arterial, la sensibilidad a la insulina y los niveles de colesterol.

crea mipaafMeddiet - El portal de la dieta mediterránea "es un proyecto de la Universidad de Roma Unitelma Sapienza, hecho con ccontribución del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales - Decreto Ministerial n. 93824 de 30 Diciembre 2014 y actualizado en 2018 en colaboración con CREA - Centro de investigación sobre alimentación y nutrición.

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